おうちでヤミツキ！ ミャンマー料理

日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。 ヤミンテ 監修 2025年8月刊 A5判／並製／48頁（オールカラー） 本体2000円＋税〔税込2200円〕 ISBN 978-4-909281-72-2　C0077 —＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊— 【目次】 〈定番料理3選〉 ・チェッターヒン（チキンカレー） ・ラペットウッ（茶葉のサラダ） ・モヒンガー（魚介ベースの汁麺） 〈カレー〉 ・パズンスィービャン（えびカレー） ・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー） ・マヤンティージョー（梅カレー） ・カヤンティーナッ（なすカレー） ・ペーポウッチャッ（納豆カレー） ・ガナンマサラ（カニカレー） 〈麺料理〉 ・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺） ・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺） ・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺） ・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺） ・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺） 〈混ぜご飯〉 ・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ） ・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり） 〈副菜・スープ〉 ・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め） ・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ） ・アルートウッ（ポテトサラダ） ・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ） ・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ） ・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも） ・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ） 〈おやつ・ジュース〉 ・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮） ・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ） ・モンッロンイェーポウ（白玉団子） ・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら） ・モンッリンマヤー（発芽豆焼き） ・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん） ・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース） 〈コラム〉 ・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう ・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜 ・東京のミャンマー街へ行ってみよう —＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊— 【監修者略歴】 ヤミンテ（ယမင်းထက်） ミャンマー料理研究家。1995年、ミャンマーのシャン州生まれ。10歳のとき、家族のために料理を作り始めた。大学在学中の研究が評価され、留学のための奨学金を得て2019年に札幌へ。現在、北海道大学大学院理学研究院博士課程在籍。専門は理論核物理。故郷の味を求める在日ミャンマー人に手料理を振る舞い、別格の腕前が評判を呼んでいる。特技はミャンマーの伝統舞踊。

ビーツ！ ビーツ！ ビーツ！——免疫力を高める北のスーパー健康野菜ビーツの食べ方

免疫力を高め、疲労回復・アンチエイジングの効果もある寒冷地の根菜ビーツ。「食べる血液」とも言われ、今、国内外のアスリート達にも人気のスーパー健康野菜の本格的なレシピ集（全68品）。 山崎志保 著 2022年10月刊 A5判／並製／100頁（オールカラー） 本体1500円＋税〔税込1650円〕 ISBN 978-4-909281-44-9　C0077 —＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊— 【目次】 はじめに ビーツについて 本書の見方 1　スムージー 2　サラダ 3　おつまみ／おかず 4　ごはん 5　スープ 6　パスタ 7　スウィーツ 8　つけもの 索引 おわりに —＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊—＊— 【著者略歴】 山崎志保（やまざき・しほ） 1965年生まれ。新聞記者、コピーライターなどをへて、フード・エディターに。家で味わう食の喜びを探求。特に北海道の野菜を使った料理に注目している。