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ビーツ！ビーツ！ビーツ！——免疫力を高める北のスーパー健康野菜ビーツの食べ方

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免疫力を高め、疲労回復・アンチエイジングの効果もある寒冷地の根菜ビーツ。「食べる血液」とも言われ、今、国内外のアスリート達にも人気のスーパー健康野菜の本格的なレシピ集（全68品）。

山崎志保著

2022年10月刊
A5判／並製／100頁（オールカラー）
本体1500円＋税〔税込1650円〕
ISBN 978-4-409281-44-9　C0077

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【目次】
はじめに
ビーツについて
本書の見方
1　スムージー
2　サラダ
3　おつまみ／おかず
4　ごはん
5　スープ
6　パスタ
7　スウィーツ
8　つけもの
索引
おわりに

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【著者略歴】
山崎志保（やまざき・しほ）
1965年生まれ。新聞記者、コピーライターなどをへて、フード・エディターに。家で味わう食の喜びを探求。特に北海道の野菜を使った料理に注目している。